随着人们生活水平的不断提高，整个烘焙行业也开始进入黄金发展阶段，大街小巷涌现出无数新中式烘焙连锁门店。同时，各大商超、电商渠道也崛起了无数新晋烘焙零食品牌，让人眼花缭乱。随着14亿人口的需求逐渐提升，今天烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向低糖、低脂的方向发展，低能量的健康烘焙食品是大势所趋。当然，随着烘焙3.0时代的到来，更健康与更好吃正走在“和谐相处”的路上，但同时这也给很多烘焙企业带来新的挑战。
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