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地域风味再出圈,引爆零食市场的下一个风味是……
时间:2024-04-26 作者:《零食快报》 阅读:1615 返回列表
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近日,乐事官宣5款区域限定系列口味上新。

东北三省限定棒骨炖酸菜味薯片肉香味浓,酸鲜开胃,包装上配以晶莹剔透的冰雕形象;

河北石家庄限定牛肉板面味薯片鲜辣入味,包装上的赵州桥彰显历史文化底色;

齐鲁山东限定煎饼卷大葱味薯片葱香浓郁,带有甜辣酱香;

贵州遵义限定遵义羊肉粉味薯片混合有独特辛辣香料,椒麻鲜辣,包装以蜡染艺术加持;

广西限定螺蛳粉味酸辣鲜爽,还原足料浓汤配酸笋味。


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当地域风刮进休闲食品市场,许多企业品牌顺势而为尝试创新突破!

01

地域风味
正在零食领域掀起新一轮的热潮



在Innova的一项全球消费者调研中,当被问及吃零食的动机是什么,四成的消费者选择了“饥饿”和“获得享受”,接下来则是“款待自己,或得到奖励”。

此外,六成的消费者表示,在购买一件商品时,首先考虑其风味,其重要性甚至超过了价格。

对于零食来说,风味创新是最直接有效的营销手段,也一直是品牌创新的焦点。


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番茄味、 烧烤味作为主流的古早口味早已在消费者中形成了强烈的认知,面对消费者的多样化需求和企业的差异化竞争,各个品牌不断推陈出新,力求打破单一的口味格局。

随着民族文化自信日益高涨,“中国美食”也成为最近两年的十大热搜话题。积累多年的地方小吃也迎来了全面爆发,并正从餐饮行业向快消品行业蔓延。

从淄博烧烤到京酱烤鸭再到单县羊汤,“地方风味”正在食品饮料领域掀起新一轮的热潮。

地方风味因其带着当地浓郁的民族特色,正逐步破圈,天猫地方小吃、风味等搜索数据同比增速达到了80%。

不少品牌从地域小吃的角度出发,从传统小吃和地域美食探寻口味灵感。


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如薯片巨头乐事推出卤味系列、淄博烧烤味,各具地域风味特色,带来全新味蕾体验;


康师傅推出的西南、江南或华南地区限定的酸萝卜老鸭面、东坡红烧肉面、泡姜鸡面等;


旺旺夏日夜宵系列,有章鱼小丸子小小酥、香酥鸡排味米饼、炭烤串烧味浪味仙,囊括多种夜市小吃摊风味。


好友趣与第33届青岛国际啤酒节推出的联名款原切马铃薯片,有淄博烧烤味、辣炒花蛤味和花生毛豆味三种,带来新奇味蕾体验。

02

豆制零食市场发展空间大


地域风味的流行 背后靠的是什么?

不同地区拥有不同的美食文化,地域风味背后蕴含着无穷的魅力和故事。限定产地、独特工艺、文化情怀等,构成了这些产品的核心因素。


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首先,限定产地是地域风味产品独特之处。每一个地域都有其独特的气候、土壤和环境条件,孕育出独特的农产品和食材,成为地域风味产品不可替代的灵魂所在。

其次,独特工艺是地域风味产品的灵魂所在。传统的制作工艺、独特的配方和独家的技艺,赋予了地域风味产品独特的口感和香气。

最后,文化情怀是地域风味产品的情感纽带。每一个地域都有其独特的历史、人文和风土人情,这些元素融入到了地域风味产品之中,赋予了产品深厚的文化内涵和情感共鸣。

《小红书食品饮料行业洞察报告》调研显示,43%的消费者高度认同自己深受地域限定美食的吸引。


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无论时代如何变幻,对于食品行业来说,“食材”“口味”“健康”仍是本源。而地域风味的受欢迎程度不仅源自于大众对生活的追求,更是品牌对产品的深刻理解,挖掘地区优势进行发散性的开发。

在众多品牌争相抢占火爆地域风味的现状之下,打造适合自身发展的路线显得尤为重要,且在不可忽视的消费需求下,地域风味也将在休闲食品赛道上吸引更多消费圈层。




展会时间
2025/2/23
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